近期广西出现持续时间较长的低温雨雪冰冻天气，香菇、黑木耳、双孢蘑菇等食用菌品种正值出菇期，为避免和减少天气异常变化后因管理不当引起菌丝活力下降、菌棒软化烂棒造成损失等现象，现提出加强防寒防冻等生产管理措施。

　　1、加强菇棚保温管理。可以在大棚内扣小拱棚；棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温。棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭；堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热；减少进出菇房的次数，这样可使菇棚内比外界的温度高3--5度，基本可以保证维持菌丝的活性。在天晴日的中午，气温回升时，抓紧通风换气，提高棚温和保持空气清新。有条件的地方，可利用设施加温提高菇棚温度。

　　2、露天栽培的黑木耳，在畦床上加盖薄膜、遮阳网等覆盖物，以达到保温除湿效果。

　　3、香菇、黑木耳等品种，在气温低于10℃时，停止向菇床、菌棒喷水或注水，尽量保持料面和菌棒干爽。低温下食用菌菌丝体停止生长或进入休眠，低含水量可以提高其耐寒能力。待气温稳定回升到10℃后，及时喷水，菌丝可恢复生长，正常出菇。

　　4、加固菇棚(房)的承重结构，及时清除菇棚(房)顶部及周围蓄积的冰雪，防止大雪或冻雨超重压塌菇棚(房)。

　　5、在菇棚(房)和出耳场地四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菌棒的侵袭和浸泡。

　　6、人居菇棚(房)要在雨雪来临之前做好人员撤离工作，确保人员生命财产安全。

　　7、雨雪天气过后，应及时排除积雪，清沟排水，排除冰雪融化后的田间积水，尽量减少雪水浸泡菌棒（菌床）时间，防止菌棒内菌丝缺氧，活力下降，出现软化烂棒。

　　8、设施栽培或工厂化栽培的应及时清除菇棚（房）顶部及周围蓄积的冰雪，防止菇棚(房)倒塌；保持栽培场所空气新鲜，降低湿度，减少病害。如发生病害，及时隔离管理或无害化处理。待气温稳定回升，及时清理菇床，清除死菇；菌丝恢复生长后，恢复日常管理。

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